性状：三聚磷酸钠又称焦偏磷酸钠、三磷酸五钠，简称磷酸五钠或五钠，分子式Na5P3O10，分子量为367.86，熔点622℃，白色无味颗粒或粉末。
用途：该磷酸盐可隔离多价离子，防氧化、防腐，可用作持水剂，脂肪和蛋白质的乳化剂。